Lisans eğitimini Maltepe Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’nde tamamladıktan sonra Avrupa Birliği Özel Bursu ile göç ve göçmenlik üzerine sosyal araştırma programına katılmış ve farklı ülkelerde saha araştırmalarında bulunmuştur. 10 yılı aşkın süredir eşitlik ve hak temelli bir iş yaşam deneyimi için uluslararası kurumlarda görev alan Öykü, teknoloji ve telekomünikasyon sektör deneyimleri ardından son 4 yıldır Garanti BBVA’da Çeşitlilik ve Kapsayıcılık Disiplin Lideri olarak çalışmaktadır.

İş yaşamında kapsayıcılık ve toplumsal cinsiyet eşitliği odağında eğitim ve seminerler vermekte, aynı zamanda özel sektörde şiddetle mücadele için çalışan Business Against Domestic Violence (BADV) içinde Strateji Komitesi Eş Başkanlığı görevini sürdürmektedir.